ಅವಲೋಕನಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್
ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಎಂಬುದು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ದ್ರವೀಕರಣ, ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್, ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇದನ್ನು M40, M50, M70 ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಸಿಹಿಯು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸುಮಾರು 30%-40% ರಷ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ, ಲಿಪೊಫಿಲಿಸಿಟಿ, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್
ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಪೂರ್ಣ-ಕಿಣ್ವ ವಿಧಾನ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವವೆಂದರೆβ-ಅಮೈಲೇಸ್, ಇದು ಪಿಷ್ಟ ಅಣುಗಳ ಅಪಕರ್ಷಣಶೀಲವಲ್ಲದ ತುದಿಗಳಿಂದ α-1,4 ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ α-1,6 ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ:
- ಉನ್ನತ-ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ಘನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ≥80%, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಶುದ್ಧ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.
ಹೈ-ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆDE (ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಸಮಾನ) ಮೌಲ್ಯ 10 ಮೀರಬಾರದುಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ DE ಮೌಲ್ಯವು ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕಿಣ್ವಕ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪಿಷ್ಟ ಹಾಲಿನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯ ಸವಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮೀಕರಣ
ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಮಾಡುವುದು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:ದ್ರವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರೀಕರಣಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಳಕೆ25%-35% ಪಿಷ್ಟ ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಈ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ನಂತರ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆಶಕ್ತಿ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚಗಳುಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣಗಳು, ಸ್ಯಾಕರೈಫೈಡ್ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಘನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.ಹಾಲಿನ ಪಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಅಪೂರ್ಣ ತಲಾಧಾರ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕಿಣ್ವಕ ದಕ್ಷತೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಡೆಯಲುಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್≥90% ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಹಾಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ10% -20%, ಮೀರಬಾರದು25%ಭವಿಷ್ಯದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಲಾಧಾರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಕ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು.
ಲೋನ್ಮೀಟರ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮೀಟರ್ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ಉತ್ಪಾದನೆ
ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಯಾಕರೈಫೈಡ್ ದ್ರವದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ನೈಜ-ಸಮಯದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.ಲೋನ್ಮೀಟರ್ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿರಪ್ಸಾಂದ್ರತೆ ಮಾಪಕಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವದ ಪಿಷ್ಟದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ನಿಖರವಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆದ್ರವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರೀಕರಣ, ಸಾಧಿಸುವುದು:
✅ ✅ ಡೀಲರ್‌ಗಳುನೈಜ-ಸಮಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾದರಿ ದೋಷಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.
✅ ✅ ಡೀಲರ್‌ಗಳುಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಎಂಡ್‌ಪಾಯಿಂಟ್ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
✅ ✅ ಡೀಲರ್‌ಗಳುಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮೀಕರಣ, ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.
ಅನ್ವಯದೊಂದಿಗೆಲೋನ್ಮೀಟರ್ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮಾಪಕ, ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದುಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಸುಧಾರಿಸಿಯಾಂತ್ರೀಕರಣ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿವೆಚ್ಚಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿದಕ್ಷ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಉತ್ಪಾದನೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಫೆಬ್ರವರಿ-11-2025
