ಅನೇಕ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನ್ಯಾಶನಲ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಹೋಮ್ ಫುಡ್ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಶನ್ [1] ಶ್ಲಾಘಿಸಿದೆ. ಇದು ಊಹೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿದ ಸಾಹಸದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಈ ಲೇಖನವು ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್s, ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳ ಹಿಂದಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಕೆಲವು ಸುಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆವೈರ್‌ಲೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳು, ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು, ಮತ್ತುರಿಮೋಟ್ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳುಅವರು ತೈಲ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು.

ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ವಿಜ್ಞಾನ: ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ದಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸೈನ್ಸ್ [2] ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ 2005 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದೊಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಡಿನ್ಯಾಚರ್ ಮಾಡಲು (ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು) ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ (ಸುಮಾರು 120-125 ° F) ಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ (ಸುಮಾರು 160 ° F ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು) [3].

ತೈಲ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ [4] ನಲ್ಲಿನ ಸಮಗ್ರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ 2018 ರ ವಿಮರ್ಶೆಯು ತೈಲವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಮೀರುವುದು ಅದರ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಆಫ್-ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಪ್ಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಆಹಾರವು ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಂತರಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.

ಡಿಜಿಟಲ್ ಮೀಟ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳು: ತೈಲದ ಆಳಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ರು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಶೋಧಕಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊನಚಾದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದವು, ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್‌ನ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಶೋಧಕಗಳನ್ನು USDA [3] ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ಶ್ರೇಣಿಗಾಗಿ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಾಳಜಿಯು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಯಿಂಟೆಡ್ ಪ್ರೋಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಅಸಮರ್ಪಕ ಪ್ರೋಬ್ ಪ್ಲೇಸ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಿಂದಾಗಿ ತಪ್ಪಾದ ರೀಡಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 350 ° F ಅನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ) [5].

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟೂಲ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು: ವೈರ್ಲೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಾಧನವಾಗಿರದಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಯು ಬಳಕೆದಾರ ಸ್ನೇಹಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ವೈರ್‌ಲೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳುನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನ ಎರಡನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಬಹು ಶೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಿಮೋಟ್ ಡಿಸ್‌ಪ್ಲೇ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಒವನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಾಖದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳುಮತ್ತುರಿಮೋಟ್ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳುಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹೈಟೆಕ್ ಪರಿಕರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲೂಟೂತ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಮಾರ್ಟ್‌ಫೋನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೈಜ-ಸಮಯದ ತಾಪಮಾನದ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೂರ್ವ-ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ಅವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಿಜಿಟಲ್ BBQ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳುಮತ್ತುಬ್ಲೂಟೂತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳುಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಶೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆಗೆ (500 ° F ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದವರೆಗೆ) ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಲು ವಿಶಾಲವಾದ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು [6].

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್-ಸಂಪರ್ಕಿತ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳುಮತ್ತುಡಿಜಿಟಲ್ ಅಡಿಗೆ ಶೋಧಕಗಳುಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮೀಟ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹು ಶೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರ್ಟ್‌ಫೋನ್ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ತೈಲಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಸ್ತೃತ ಪ್ರೋಬ್ ಉದ್ದ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆದಾರರ ಅನುಭವದ ಸಲಹೆ:ವೈರ್‌ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರೋಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಾಧನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು a ಬಳಸಬಹುದುಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನ್ಯಾಸದ ಮಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳ ಪ್ರಪಂಚವು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು, ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ವೈರ್‌ಲೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳು:

ಇವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನ ಎರಡನ್ನೂ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ

ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿEmail: anna@xalonn.com or ದೂರವಾಣಿ: +86 18092114467ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಾಗತ.